Faz um tempo já, fui levar a Lu para conhecer o Pasquale e como entrada pedimos as tradicionais burrata e linguiça seca. Estávamos comendo normalmente quando descobrimos que uma folhinha de manjericão fazia toda a diferença para a combinação que até ali estava boa. Mas com manjericão ficou maravilhosa. A erva aliviava a gordura da linguiça, que acabava misturando muito levamente com a cremosidade da burrata. Genial.

Pensando nisso (e depois de dias de almoços ruins), decidi que o que eu tenho vontade de comer quando chego à noite lá na Cabana é um bom sanduíche de burrata, linguiça seca, manjericão fresco, azeite e ciabatta. Tudo na temperatura ambiente, menos o pão, que pode estar um pouco aquecido. A linguiça pode ser substituída pelo presunto parma, claro… mas aí já penso em tomate, mostarda e outros temperos.

Para acompanhar? Uma que sempre tem na geladeira da Cabana, a Baden Baden Red Ale (a Gi também concorda comigo). O Roberto, do blog do B.O.B., e a pessoa que mais entende de cerveja que eu conheço no mundo (eu sou bem mafiosa quando é para elogiar os amigos amados), sugere a Dunkel ou a Strong Goldenale ou a Rauchbier, as três da Eisenbahn. Mas como a Cabana está em Campos, Gi e Rô achamos que a 1999 da Baden Baden pode casar ainda melhor. Fechou.

Fórmula do Sanduíche da Cabana: 1999 + azeite + burrata + ciabatta + linguiça seca + manjericão

PS: Burratas chegam frescas às quartas no Pasquale. Olha a matéria do Paladar aqui